炸串生意一直以来都是许多人选择的创业项目，但是有很多人发现炸串生意并不像想象中那样容易，反而很难挣钱。那么，为什么炸串生意难做呢？
首先，炸串这种小吃在市场上竞争激烈。许多城市的街头巷尾都可以看到串串香的摊点，市场饱和导致了竞争激烈，价格战频繁。消费者可以轻易比较各家炸串的价格和口味，选择余地大，这给经营者带来了挑战。
其次，炸串生意成本高。炸串的原材料价格波动较大，油炸食品油耗量较大，而且需要配备专业的炸餐设备，这些都增加了经营成本。另外，人工成本也是不小的开支，特别是在人手短缺的时候，可能会影响到炸串的生产和销售。
再者，卫生和食品安全问题也是经营者必须面对的挑战。消费者对食品安全和卫生要求越来越高，一旦出现食品安全问题，不仅会影响企业的声誉，还可能导致经营者承担法律责任，这对于一个炸串摊来说是致命的打击。
最后，炸串的口味和创新也是经营者需要考虑的问题。消费者的口味不断变化，经营者需要不断调整菜单，推出新品，吸引更多的顾客。如果经营者无法跟上市场的变化，就很容易被淘汰。
总的来说，炸串生意难做主要是因为市场竞争激烈、成本高、卫生食品安全问题和口味创新的挑战。要想在这个行业立足，经营者需要不断学习和改进，找准自己的定位，提高服务质量，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
炸串这个行业确实存在着很多挑战，但也有很多商家能够成功经营。我认为，要想在炸串生意中立足，首先要注重产品质量和口味，保证食品的新鲜和美味，吸引顾客的口味。其次，要注重服务质量和卫生标准，建立良好的品牌形象和口碑。此外，要灵活应对市场变化，不断创新菜单，吸引更多顾客。最后，要控制好成本，提高经营效益。我在炸串生意上的经验是，通过不断的学习和改进，积极与顾客沟通，保持良好的服务态度，最终获得了一定的成功。希望更多的经营者能够克服困难，努力经营，取得成功。
