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开鲜面条店需要以下设备：
- 面条机：制作新鲜面条的主要设备，可以选择手动或自动的面条机。
- 洗面机：用于将面条浸泡在水中并冲洗干净。
- 面团搅拌机：将面粉和水搅拌成面团的设备。
- 面粉储存箱：用于存放面粉。
- 切面机：将面团切成面条的设备。
- 面条炉：将新鲜面条煮熟的设备。
- 面条挂面架：将煮熟的面条挂起来晾干的设备。
- 烤馍炉：用于烤制馍饼或花卷等面点。
- 餐具和餐桌：提供给顾客用餐的设备。
- 厨房设备：如刀具、炒锅、炉灶等，用于烹饪其他菜肴。
开设鲜面条店需要的设备种类繁多，其中最关键的当属面条机、洗面机、面团搅拌机等。除此之外，还需要面粉储存箱、切面机、面条炉等设备。在经营鲜面条店时，我发现保持设备的清洁和维护至关重要，可以延长设备的使用寿命，确保生产的面条质量卫生安全。同时，要根据店铺的规模和需求选购合适的设备，不要盲目追求价格便宜而牺牲质量。另外，提供舒适的用餐环境和优质的服务也是吸引顾客的关键。在运营鲜面条店的过程中，不断总结经验，不断改进和创新，才能让店铺不断壮大。
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