根据以上内容，我认为15元快餐店的利润受到多方面因素的影响，经营者需要密切关注市场需求和控制运营成本。在我的实际经验中，我发现保持良好的原料供应渠道和控制人工成本是提高利润的关键。此外，及时调整菜单，推出符合市场需求的新品，也能够有效提升利润空间。我建议快餐店经营者定期进行成本分析和市场调研，灵活应对市场变化，以确保利润最大化。