制作正宗的老北京炸酱面需要注重选材和烹饪技巧。首先，选择优质的手工面条和酱料是关键。其次，新鲜的配菜也不能少，如黄瓜丝和炒肉末。最后，严格掌握烹饪细节，火候和炒制时间都需把握得当。我自己在制作老北京炸酱面时，会尽量选用传统的制作方法和原材料，同时注重炒制时的火候和炮制技巧，这样制作出来的炸酱面才能更加地鲜美可口，回味无穷。

在当下激烈的市场竞争中，吸引顾客进店购买对零食店来说至关重要。我认为，除了以上提到的方法外，零食店还可以通过定期更新产品种类和引入特色商品来吸引顾客的兴趣。在我所在的零食店，我们不断引进各种新口味的零食，并组织尝新活动，让顾客有机会尝试新品，增加购买的趣味性。此外，我们也会定期举办小型活动，如抽奖活动或举办美食节，吸引更多顾客前来体验。通过不断创新和改进，我们的零食店吸引力逐渐增强，顾客数量也在逐渐增加。希望以上经验能对其他零食店的经营有所启发。