在我看来，开小吃店是一个需要平衡技术和店铺因素的过程。我个人认为先学习技术是首要的，因为只有掌握了好的厨艺和食品安全知识，才能确保小吃的口味和质量。我曾经在开小吃店之前参加过烹饪培训班，学习了很多实用的技巧，这对我的店铺经营起到了很大的帮助。

同时，找到合适的店铺也是非常重要的。我在选择店铺时考虑了很多因素，比如地理位置、租金和周围竞争店铺等。我还特别注意店铺的装修和卫生条件，确保顾客能够在舒适的环境中用餐。

总的来说，平衡技术和店铺因素是开小吃店的关键。通过提升自己的技术能力和选择合适的店铺，我相信您也能够在小吃行业取得成功。祝愿您开店生意兴隆！