适合单人开的小店可以是一个不错的创业选择。我个人经验是，我曾经开过一家小型手工艺品店，因为我对手工艺品有浓厚的兴趣和专业知识。在经营过程中，我发现小店的经营成本相对较低，而且可以根据市场需求和个人兴趣灵活调整经营策略，这为我带来了更多的经营自主权。当然，成功经营一家小店也需要充分的市场调研和商业计划，以及不断提升自己的产品质量和服务水平。总的来说，适合单人开的小店值得投资，前提是要有足够的热情和准备工作。愿你也能在创业的道路上取得成功！