在当前经济环境下，投资沙县小吃店需要考虑各种费用，包括场地租金、装修费、设备购置费、原材料采购费、人工成本等。我在开小吃店时也曾面临这些费用压力，我建议在投资前要做好详细的预算，尽量控制成本。另外，选择合适的地点和合作伙伴也非常重要。最重要的是要保持耐心和坚持，切忌盲目跟风投资。希望我的经验能够对您有所帮助，祝您的创业之路顺利！