今年最火爆的小吃摊生意是烤串摊、煎饼果子摊和炸鸡摊。这些小吃摊的特点是制作简单、成本低廉、美味可口，因此受到了消费者的喜爱。我个人在开设小吃摊方面没有经验，但我觉得在选择经营项目时，要考虑到自己的兴趣和所在地区的消费喜好。另外，需要注意的是卫生和服务质量，这是吸引顾客和保持生意的关键因素。希望有志于创业的朋友们，能够在小吃摊行业中取得成功。