学习正宗沙县小吃的费用确实是一个需要考虑的问题。我个人之前也曾经参加过类似的培训班学习，费用大概是每人500元左右。当时，除了学习费用外，还需要自己购买一些食材和工具，大概额外花费了200元左右。总体来说，学习正宗沙县小吃的费用还是比较合理的。而且学习的过程中，不仅可以掌握技巧，还能体验制作美食的乐趣。建议根据个人情况和预算选择适合自己的学习方式，享受学习的过程。