文章解答：

北京被誉为美食之都，拥有各种各样的美食选择，无论是本地特色还是各地美食在这里都能找到。如果你想要品尝北京最具代表性的美食，以下这15家馆子绝对不能错过！

1. 王府井小吃街：这里集合了北京各种特色小吃，从炸酱面到糖葫芦应有尽有。
2. 簋街小吃：簋街是北京的老城区，这里的小吃琳琅满目，老北京火锅、炒肝、涮羊肉等应有尽有。
3. 北京烤鸭店：北京烤鸭是京城的招牌美食，到北京必吃一顿正宗的北京烤鸭。
4. 老北京涮羊肉：涮羊肉是北京的传统美食，新华门外有家老字号的店铺，味道正宗。
5. 初二餐馆：这家餐馆是北京人推荐的一家地道老北京菜馆，口味地道，环境舒适。
6. 东来顺火锅：北京有名的老字号火锅店，以鲜美的锅底和新鲜的食材而闻名。
7. 北京饭店：这家历史悠久的饭店提供各种北京传统名菜，是体验老北京生活的好去处。
8. 老北京炸酱面馆：炸酱面是北京人最爱的早餐之一，到这家店品尝绝对不会让你失望。
9. 崇文门炸酱面：这家店的炸酱面口感独特，是当地人最喜欢的一家。
10. 柳源涮肉：这里的涮肉食材新鲜、火候恰到好处，是喜欢吃火锅的人的不二选择。
11. 王府井大董烤鸭店：这家店的烤鸭外脆里嫩，是很多北京人心目中的最爱。
12. 簋街炒肝：簋街的炒肝是一道经典的老北京小吃，入口鲜香扑鼻。
13. 东来顺涮羊肉：东来顺的涮羊肉鲜嫩可口，搭配秘制酱料更是美味。
14. 炸酱面店：这家店的炸酱面酱料浓郁，面条劲道，是很多吃货的最爱。
15. 簋街火炕炒饼：炒饼是老北京的传统早餐之一，簋街的炒饼更是地道美味。

以上这15家馆子都是北京不可错过的美食圣地，每一家都有着独特的风味和传统，让人回味无穷。无论是当地人还是游客，都值得一试！