北京作为中国的首都，有着丰富的美食文化，其中糕点更是一大特色。在众多糕点中，有三种最为出名，它们分别是什么呢？让我们一一来介绍。

第一种是老北京传统糕点——老北京炸酱面糕。这款糕点外脆内软，口感独特，是北京人早点中的经典之一。炸酱面糕制作工艺复杂，需要用上好的大米浸泡后磨成浆，再将其蒸熟制成糕块，最后裹上黄豆酱、酱肉丝等配料，再炸至金黄酥脆。炸酱面糕不仅外形诱人，而且味道鲜美，深受北京人的喜爱。

第二种是来自于西城区的特色糕点——西城月饼。西城月饼在制作过程中注重选材和工艺，口感细腻，香甜可口。这种月饼形状小巧玲珑，外皮酥脆，内馅丰富多样，既有豆沙馅，也有莲蓉馅等多种口味。西城月饼传承了古老的制作工艺，每一款月饼都蕴含着西城独特的文化韵味。

第三种则是以牛奶蛋糕著称的——北京糕点。北京糕点外观洁白细腻，口感软糯，香甜可口。这款糕点选用上等面粉、鸡蛋、牛奶等原料制作，烘烤而成，味道香甜浓厚，入口即化。北京糕点具有独特的制作工艺，传承了京城的烘焙传统，是京城人的最爱之一。

总的来说，北京最出名的三种糕点分别是老北京炸酱面糕、西城月饼和北京糕点。它们不仅在口感上独具特色，更是蕴含着浓厚的北京风味和文化底蕴，是不可错过的美食佳品。无论是本地人还是游客，都可以品尝到这些美味糕点，感受北京的魅力。