在准备卤菜店开业活动时，重要的是要提前做好宣传和促销策略。我建议可以在社交媒体上发布开业活动的信息，吸引更多人关注。此外，可以准备一些特色活动，比如折扣优惠或者免费试吃，让顾客感受到新店的魅力。在开业当天，保持店面整洁，员工服务态度亲切专业也很重要。我曾经参与过一次开业活动，我们邀请了美食博主来品尝，结果在网络上引起了轰动，店铺生意一度火爆。通过精心策划和周到安排，一定能成功吸引更多顾客和提升店铺知名度。

晚上摆摊卖小吃是一种受欢迎的经营方式，吸引了许多消费者。在选择摆摊小吃时，要考虑市场需求和消费者口味。烤串、煎饼果子、煎饼卷和粥品是热门选择，口味多样，适合不同人群。在摆摊时，服务态度要友好，食材新鲜卫生，价格合理，才能吸引更多客人。我曾在夜市摆过摊，发现烤串和煎饼果子最受欢迎，每天生意都很好。选择适合当地消费者口味的小吃，注重品质和服务，可以让摆摊生意更加兴旺。