在竞争激烈的餐饮市场中，火锅店作为一种受欢迎的餐饮方式，也面临着生意不好的问题。那么，当火锅店遇到生意不好的情况时，如何通过营销手段提升生意呢？下面为您介绍7个方法。

1. 制定特色菜品和活动：火锅店可以推出一些特色菜品，如创意火锅底料、独特的配菜搭配等，吸引顾客的眼球。同时，举办一些促销活动，如打折优惠、生日特惠等，增加店铺知名度。
2. 提升服务质量：提升服务质量是提升火锅店生意的关键。培训员工技能，提升服务态度，让顾客感受到更好的用餐体验，增加回头客率。
3. 加强社交媒体宣传：利用社交媒体平台，如微博、微信等，发布店铺信息、推广活动、美食图片等，吸引更多线上用户关注，提升店铺曝光率。
4. 与外卖平台合作：外卖市场日益火热，火锅店可以与知名外卖平台合作，开展外卖服务，覆盖更广泛的消费群体。
5. 举办品鉴活动：定期举办火锅品鉴活动，邀请美食博主、网红等参与体验，传播店铺口碑，吸引更多食客前来品尝。
6. 提升店铺形象：店铺装修、卫生、环境等也是影响顾客选择的因素，保持店铺整洁、舒适，提升店铺形象。
7. 加强口碑营销：通过餐厅点评网站、美食APP等平台，提升店铺口碑评分，吸引更多潜在顾客。

当火锅店生意不好时，可以通过以上方法进行营销提升生意。同时，不断优化经营策略，关注顾客需求，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现生意的持续增长。