选择合适的二手餐车是开展移动小吃生意的关键。首先要注意车辆的整体状况，包括外观、设备和核心部件的运转情况。其次，要考虑使用年限和保养情况，选择较新的车辆比较稳妥。品牌和型号也很重要，知名品牌的二手餐车通常质量更可靠。最后，根据你的经营需求选择合适的车型和配置，确保能满足顾客需求。在购买前多比较，不要只看价格，要综合考虑以上因素，才能找到最适合的二手餐车。