早餐卖饺子生意确实是一个有潜力的创业选择。我自己曾经在早餐时间卖过饺子，经验告诉我，选择优质的原料和精心制作可以吸引更多顾客。此外，定期推出优惠活动和提供快捷的服务也是吸引客人的关键。总的来说，早餐卖饺子生意是一项不错的选择，但要做好市场调研和服务提升，才能在激烈的竞争中脱颖而出。