在我看来，一天卖50碗麻辣烫能够赚取不错的利润，但要想更好地经营这个生意，关键在于提升服务质量和吸引更多的顾客。首先，可以考虑在口味上进行创新，推出特色菜品，吸引更多食客。其次，可以加强店面宣传，提升品牌知名度，增加顾客流量。另外，保持食材新鲜，提供优质的服务体验也是至关重要的。

我曾经经营过一家小吃店，通过不断改进菜单、提升服务质量和拓展市场，生意逐渐兴旺。我们致力于提供美味的食物和舒适的用餐环境，吸引了很多忠实的顾客。同时，我们也不断与周边商家合作，举办优惠活动，增加了店面的曝光度。

总的来说，经营餐饮生意需要不断创新和改进，只有不断提升自身竞争力，才能在市场上立足并取得成功。希望以上建议对你有所帮助，祝生意兴隆！