豆腐私人作坊办不了证是因为监管要求严格，技术要求高，设施条件不足等原因。对此，我建议希望经营豆腐作坊的人士应该提升自身技术水平，加强设施建设，符合相关标准规定。我曾经在创办豆腐作坊时遇到过类似问题，在进行技术培训和改善设施后，最终成功取得了相关证照。因此，只要有决心和努力，就能克服困难，实现自己的创业梦想。