烤羊肉串是我最喜欢的美食之一，经过多次尝试，我总结了一些腌制的经验和建议。首先，我发现选择新鲜的羊肉至关重要，我通常选择羊腿肉，因为它肉质细嫩，适合烤制。其次，我会在腌制料中加入一些泡打粉，这样可以让肉质更加松软。另外，我会在腌制过程中加入一些酸性食材，比如醋或柠檬汁，可以帮助羊肉更入味。最后，我会在烤制时掌握好火候，用中小火烤制，避免肉质变老。总的来说，烤羊肉串的嫩滑与否取决于腌制的过程和技巧，希望我的经验对您有所帮助，享受美味的烤羊肉串吧！