蒸小皖是一家以传统小吃为主打的餐饮品牌，备受消费者喜爱。加盟费用大约在10万元至20万元之间，加盟条件较为严格，需要具备创业意识、管理能力和资金实力。加盟蒸小皖可以借助其品牌影响力和培训支持，值得考虑。我个人建议根据自身实际情况谨慎选择，了解清楚加盟细则，做出明智决定。

在开一家100平方的串串店时，需要考虑各种费用，包括租金、装修、设备、食材、人工和杂费等。根据我自己的经验，最好在计划投资前进行详细的市场调研和预算规划，了解当地的市场需求和竞争情况，以便更准确地评估投资风险和回报。此外，选择合适的地段和装修风格，控制成本，并与供应商谈判获取优惠价格也是非常重要的。最重要的是，要保持耐心和持之以恒的努力，不断优化经营，提高服务质量，以吸引更多顾客，实现创业梦想。祝愿创业者们在开设串串店的过程中取得成功！