重庆学卤菜技术，最好的方法就是去重庆本地寻师学艺或参加专业培训学校。我曾经去重庆学习卤菜技术，亲自体验了当地的风味和制作过程。在当地的卤菜摊点向师傅请教，学到了很多独门秘籍和经验。此外，我也参加了一家知名的卤菜培训学校，在那里系统学习了卤菜的制作技术，从选料到调味都有详细的讲解。通过这些经历，我不仅掌握了正宗的重庆卤菜技术，还增强了自己的厨艺水平。建议有兴趣学习重庆卤菜技术的朋友们，可以选择以上两种方式，亲身体验学习，掌握地道的制作技巧。