在现代社会，越来越多的人选择创业，而开一家适合一个人经营的小型店铺成为了许多人的选择。那么，一个人开什么店比较合适呢？以下是一些适合一个人经营的小型店铺的选择：

1. 网店：开设一个线上店铺，通过电商平台或自建网站进行销售，可以是各类商品的小型零售店，也可以是个性化定制服务的店铺。网店相对成本较低，经营灵活，并且可以随时随地进行经营，适合一个人经营。
2. 咖啡店：如果你热爱咖啡文化，开一家小型咖啡店也是一个不错的选择。一个人可以轻松经营小型咖啡店，并且可以通过提供特色咖啡和小吃吸引客人。
3. 小吃店：开设一家小型的小吃店，提供简餐、小食或特色美食，也是一个适合一个人经营的选择。小吃店的生意一般较为火爆，而且可以根据当地口味和人群需求进行灵活经营。
4. 美容美发店：如果你擅长美容美发，开一家小型的美容美发店也是一个不错的选择。一个人可以经营简单的美容理发项目，吸引周边居民和办公人群。
5. 书店：如果你热爱阅读和书籍，开一家小型的书店也是一个不错的选择。一个人可以经营小型书店，提供书籍购买、阅读空间和活动组织等服务，吸引书友和文艺青年。

总的来说，适合一个人开店的选择多种多样，关键是要结合自身兴趣和能力进行选择，并且要注意市场需求和潜在竞争。希望以上建议能够帮助有创业意向的人找到适合自己的小型店铺经营方式。祝愿创业者们开创出属于自己的一片天地。