在选择移动餐车定制厂家时，需要考虑多方面因素。首先要看厂家的经验和实力，确保他们能够提供符合市场需求的高质量移动餐车。其次，要留意口碑，选择口碑好的厂家可以保证服务质量和产品质量。价格也是一个重要考量因素，要选择价格合理的厂家，不能因为价格低而牺牲品质。最后，服务也很关键，选择一家能够提供全方位服务的厂家，可以让经营移动餐车的过程更加顺利。在实际经验中，我选择厂家时会先看他们的案例和客户评价，然后再与他们沟通需求和价格，最后再做决定。希望以上建议对您有所帮助。