随着消费升级和人们生活节奏加快，小吃摆摊在城市中越来越受欢迎。那么小吃摆摊的发展趋势又是什么呢？

首先，随着人们对美食品质的要求提高，小吃摆摊也在不断创新。很多小摊主开始注重食材的新鲜度和健康安全，推出更有特色的小吃，吸引更多消费者。同时，一些创意小吃摆摊也开始崭露头角，比如可以DIY的小吃摆摊、特色主题小吃摆摊等，更符合当代消费者的口味。

其次，小吃摆摊也在拓展销售渠道。除了传统的街边摆摊外，一些小吃摆摊开始进驻商场、写字楼、学校等人流密集的地方，拉动销量。同时，一些小吃摆摊也借助互联网平台开展线上销售，方便消费者随时随地购买。

再者，小吃摆摊逐渐走向品牌化和连锁化。一些小吃摆摊开始注重品牌形象和统一标准，打造自己的特色，并逐渐建立起连锁店模式，在各地开设分店，形成品牌效应，提升知名度和美誉度。

此外，政府也对小吃摆摊给予了更多支持。一些城市在城管和卫生等方面给予政策倾斜，为小吃摆摊提供更好的经营环境。同时，一些地方也鼓励小吃摆摊从业者参与培训和比赛，提升技能和服务水平。

综上所述，小吃摆摊的发展趋势是多样化、创新化、品牌化和政策支持化。随着社会的发展和消费者需求的变化，小吃摆摊也在不断进化，为人们带来更多美食选择和便利服务。