在城市的街头巷尾，我们常常可以看到各种各样的路边摊小吃，吸引着周围路人的目光。但是，在众多小吃中，到底卖什么才能吸引更多的顾客呢？下面就让我们来探讨一下，路边摊小吃卖什么最好的问题。

首先，对于路边摊小吃来说，口味是最重要的。美味的食物可以让人一试难忘，口口相传。因此，选择口味独特、新鲜美味的食物是吸引顾客的关键。比如，烤串、煎饼果子、麻辣烫等食物是非常受欢迎的选择，因为它们的口味浓烈，符合许多人对美食的追求。

其次，选择在当地比较流行的食物也是一个不错的策略。每个地方都有自己独特的美食文化，选择在当地比较受欢迎的小吃，能够更好地吸引周围居民和游客。比如，在重庆卖麻辣小吃，在广州卖炒粉等，都是比较受欢迎的选择。

除了口味和当地特色外，价格也是吸引顾客的一个重要因素。对于路边摊小吃来说，价格不宜过高，要让大多数人都能够接受。因此，在制定价格时，要根据当地消费水平和竞争对手的价格来合理定价，从而吸引更多的顾客。

在选择卖什么小吃时，还要考虑到季节和天气因素。比如，在夏天卖冰淇淋、凉茶等清凉的食物会更受欢迎；而在冬天卖热腾腾的烤红薯、热豆浆等更能让顾客感到温暖和满足。

综上所述，路边摊小吃卖什么最好，没有固定的答案，关键是要结合口味、当地特色、价格和季节等因素来综合考虑，找到最适合自己的经营模式。希望以上的建议能够帮助到想要开设路边摊小吃的朋友们。