在我看来，一个人摆摊卖麻辣烫要想盈利，关键在于不断提高产品质量和服务水平。我有过在街边摆摊卖小吃的经验，发现只有让顾客满意的美味食物和热情周到的服务才能吸引更多人光顾。此外，我也发现了宣传和推广的重要性，通过社交媒体和口碑推广，可以让更多人知道我的摊位。总的来说，坚持不懈地提升自己的产品质量和服务水平，再配合有效的宣传推广策略，才能在激烈的市场中脱颖而出，实现盈利。