地摊小吃培训的选择确实很重要。我个人建议可以先通过互联网搜索各种培训机构的信息，了解他们的课程设置、师资力量和学员评价。接着可以参加一些免费的试听课程或咨询课程，亲身感受一下培训机构的教学风格和内容质量。最后，可以选择一家口碑较好、课程设置较全面的机构进行学习。我之前就是通过这样的方式选择了一家地摊小吃培训机构，现在已经成功开了一家小吃摊，在市场上也有一定的影响力。希望我的经验能对你有所帮助。