在选择开火锅店学习的方式时，我认为应该根据自身情况来决定。如果时间和金钱允许，可以选择火锅培训机构学习，通过专业师傅的指导和实践操作，能够更快地掌握技能和知识。但如果时间和经济有限，也可以选择自学，通过书籍和网络资源学习，尽量多实践来提升技能。我曾经选择自学开店，虽然遇到了一些困难，但通过坚持不懈的努力，最终也成功开了一家火锅店。总的来说，选择学习的方式要根据个人情况来决定，最重要的是要有坚定的信心和不断学习的态度。