在开小面馆时，选择地点、食材质量、卫生安全、服务态度等方面都是非常重要的。我在开小面馆时的经验是，首先要在人流量较大的地段选择店铺，这样可以吸引更多顾客。其次，要选择新鲜优质的食材，保证食物的口感和口碑。同时，保持店铺整洁，严格遵守食品安全规定，让顾客吃得放心。在服务方面，要微笑待人，耐心倾听顾客需求，提供良好的就餐体验。此外，不断创新菜单，定期调整价格，提升品牌知名度，也是非常重要的。通过不断学习和提升自身技能，可以做到事半功倍，让小面馆生意更加兴隆。愿您的小面馆蒸蒸日上！