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北京作为中国的首都，拥有悠久的历史和丰富的文化，也孕育了许多美味的特色美食。在这座城市，无论是传统的老字号还是现代的创新餐厅，你都可以找到适合自己口味的美味佳肴。那么在众多的北京美食中，哪些是必吃的特色美食呢？

首先，作为北京的代表美食之一，烤鸭必不可少。北京烤鸭以其皮脆肉嫩、香味诱人而闻名于世，是来到北京必尝的美食之一。可以选择去著名的烤鸭店如全聚德或者炸酱面店品尝正宗的烤鸭。另外，炸酱面也是北京的传统美食之一，面条劲道，配上香气扑鼻的炸酱，回味无穷。

除了这些传统的美食外，北京也有许多现代创新的餐厅值得一试。比如，京味小吃店、鼓楼餐厅等，它们将传统美食与现代烹饪技巧相结合，打造出许多新颖美味的菜肴。另外，北京的烤串文化也是一大特色，不妨到簋街或者五道营胡同尝试一下各种口味的烤串，肉质鲜嫩，香味四溢。

此外，北京还有许多小吃摊贩，比如糖葫芦、豆汁、驴打滚等，这些地道的老北京小吃也是不可错过的美食之一。可以在胡同里闲逛，品尝这些美食，感受老北京的味道。

总的来说，北京的美食种类繁多，无论是传统美食还是现代创新的菜肴，都有着独特的魅力。在这座城市旅行时，不妨尝试各种美食，体验不同的味觉享受，相信一定会给你的旅程增添许多美好的回忆。