重庆小面餐饮培训的特色主要体现在传统技艺的传承、实践操作和市场营销等方面。我认为，参加重庆小面餐饮培训是开设小面店的关键步骤之一。在培训过程中，学员可以学习到传统的制作技巧，通过实践操作加深对小面制作流程的理解，同时了解市场需求和经营技巧。在我自己的经验中，我发现实际动手制作小面是最有效的学习方式，同时要不断创新菜品，关注市场变化，才能在竞争激烈的餐饮行业取得成功。因此，我建议有意开设重庆小面店的人可以积极参加相关培训，不断学习提升，为未来创业打下坚实基础。