在当今社会，餐饮行业是一个非常竞争激烈的领域，各种美食店铺层出不穷，吸引着大批消费者。那么，什么样的餐饮能够在市场上脱颖而出，成为火爆的热门选择呢？

首先，快餐类餐饮在现代社会备受欢迎。现代社会的生活节奏快，人们的工作压力大，因此需要快捷、方便的饮食选择。快餐店通常提供快速、方便的服务，受到了很多消费者的青睐。例如，汉堡包、披萨等快餐类食品在市场上非常受欢迎。

其次，特色餐饮也备受追捧。特色餐饮指的是在口味、风味或者服务上有独特特点的餐厅。这种餐饮通常能够吸引一大批喜欢尝试新鲜口味的消费者。例如，民族特色美食、异国风味餐厅等都是备受欢迎的特色餐饮。

此外，健康餐饮也是近年来越来越受欢迎的选择。随着人们对健康生活的重视，越来越多的消费者开始关注饮食的营养搭配和健康因素。健康餐饮通常注重食材的新鲜和质量，提供低油低盐低糖的食品选择，受到了健康意识较强的消费者的青睐。

综上所述，快餐类、特色餐饮和健康餐饮是当前比较火爆的餐饮选择。不同类型的餐饮在市场上都有自己的优势和受众群体，关键在于找准市场需求，提供符合消费者口味和需求的服务，才能够在激烈的竞争中脱颖而出，成为火爆的热门选择。