在选择加盟或自己开蛋糕店时，需要根据个人情况和经营理念做出决定。我个人建议在刚开始创业时可以选择加盟蛋糕店，因为可以借助总部的支持和品牌影响力，降低风险，快速吸引客户。我曾经选择加盟一家咖啡连锁店，得到了总部的培训和市场支持，帮助我在竞争激烈的市场中立足。随着经验的积累和业务的稳定，再考虑是否自己开店，这样更有把握成功。希望我的经验对您有所启发，祝您创业顺利！