路边摊小吃是城市文化的一部分，经营者需要办理相关手续才能合法经营。我自己在几年前曾经开过一个路边炸鸡摊，办理手续的过程并不复杂，只要按照规定逐一完成即可。首先，我前往市场监督管理局进行登记备案，准备好个人身份证和营业执照等资料，一般在当天就能完成登记。接着，我到卫生部门申请食品经营许可证，他们会对摊位进行卫生检查，合格后就能领取许可证。最后，我到税务局进行登记，领取税务登记证，按照规定缴纳税款。在办理好这些手续后，我就可以合法经营我的路边摊小吃了。希望更多的路边摊经营者能够意识到办理手续的重要性，做一个合法经营的摊主，为市民提供安全卫生的美食。