学习制作正宗的卤味确实需要选择合适的地方和师傅，同时也要多加练习。我曾经有幸去广东学习卤味制作，跟随一位有多年经验的师傅学习。他教我如何处理不同的食材，调配合适的调料，掌握火候和时间的把握等技巧。通过多次实践，我逐渐掌握了制作卤味的诀窍。因此，选择正宗地方、有经验的师傅，以及持续练习是学习制作正宗卤味的关键。希望更多喜爱卤味的朋友也能从中受益，制作出美味的卤味佳肴。