夜市是一个人流量比较高的地方，各种各样的地摊和吃的店铺让人眼花缭乱。如果你现在手上有一个摊位，并且想在夜市做一些小吃生意，我建议可以考虑以下几种受欢迎的小吃。

首先，蛋饼是一个非常受欢迎的选择，因为口味清淡，适合大多数人的口味。其次，烤香肠是一个热卖商品，尤其是在夜市的气氛下，这种香辣的小吃会让顾客垂涎欲滴。另外，米粉肠也是一个不错的选择，因为它口感丰富，配上酸辣汁非常开胃。

根据我的经验，夜市的顾客更喜欢一些简单、美味又实惠的小吃。所以在选择小吃的时候，不要过于复杂，而是要注重口感和味道。另外，可以考虑一些当地特色小吃，吸引更多顾客。最重要的是，要保持食品的卫生和质量，让顾客吃得放心，回头客自然会多。

希望以上建议对你有所帮助，祝你在夜市摆摊的小吃生意蒸蒸日上，生意兴隆！