在乡镇开店是一种很有前景的创业选择，但是要想在竞争激烈的市场中脱颖而出，选择适合当地环境和需求的创业项目至关重要。那么，在乡镇开什么店好呢？以下将为您提供一些建议。

首先，要根据当地的人口结构和消费需求来选择创业项目。例如，如果乡镇人口中有大量学生，可以考虑开设文具店、快餐店或网吧等服务性行业。如果乡镇人口以中老年人为主，可以考虑开设养生馆、老年用品店或家庭餐厅等服务项目。关键是要了解当地人群的消费习惯和需求，以此为依据选择适合的创业项目。

其次，要考虑当地的资源禀赋和产业特点。乡镇的资源禀赋和产业特点会直接影响到创业项目的选择。例如，如果乡镇周边有丰富的农副产品资源，可以考虑开设农特产品店或农家乐等项目；如果乡镇有发达的旅游业，可以考虑开设客栈、旅游咨询中心或特色小吃店等项目。充分利用当地资源，挖掘潜在商机，将有助于创业项目的成功。

此外，要考虑当地的竞争情况和市场空白。在选择创业项目时，要做好市场调研，了解当地已有的商业格局和竞争对手，找准市场空白和发展机会。避开竞争激烈的行业，选择有利可图的细分市场，将有助于提升创业项目的成功率。

综上所述，在乡镇开店要根据当地的人口结构、消费需求、资源禀赋和产业特点来选择创业项目，合理规避竞争，把握市场机遇，才能在激烈的商业竞争中脱颖而出，取得成功。希望以上建议对您有所帮助，祝您在乡镇创业路上一帆风顺！