随着社会的发展和人们生活水平的提高，小吃市场越来越繁荣。现在干什么小吃最火爆和赚钱呢？我认为，在选择小吃项目时，可以考虑市场需求和个人兴趣。比如，可以结合当地特色开设网红小吃店，吸引年轻人；也可以选择烧烤或快餐类小吃，满足快节奏生活的需求。我曾经在夜市摊位卖过手工饺子，通过研究市场需求和改良口味，吸引了不少顾客，实现了一定的盈利。在经营小吃店时，要不断创新、提升服务质量，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出，赚取更多的利润。希望我的经验能给大家一些启发！