小面馆作为一种常见的小吃店，在我看来，它的盈利能力确实很可观。但是，要想保持稳定的盈利，经营者需要具备一定的管理能力和市场洞察力。首先，地理位置至关重要，选择繁华的商业街或者人流密集的地方开店，能够吸引更多顾客，提高销售额。其次，菜品定价要合理，既要吸引顾客又要保证利润空间。管理能力也非常重要，要控制食材成本，提高经营效率。

在我自己的经验中，我曾经经营过一家小面馆，通过精心的管理和创新菜品，我们成功吸引了很多顾客。我们注重食材的新鲜和质量，同时不断调整菜品定价，保证了利润空间。此外，我们还利用社交媒体和优惠活动吸引顾客，提高了知名度和销售额。总的来说，经营小面馆需要全方位考虑，抓住市场机遇，做好风险应对，才能实现稳定的盈利。