冷饮制作是一门需要技巧和经验的手艺，对于冷饮学徒来说，学习的时间会因个人学习能力、实践经验和导师指导而有所不同。一般来说，冷饮学徒需要学习一段时间才能掌握相关技能。

首先，冷饮学徒通常需要学习基础的饮品知识，包括各种饮品的配方、制作过程和口味调配。这一阶段通常需要几周到几个月的时间，具体取决于学员的学习能力和学习态度。

其次，学徒还需要在实践中不断练习，熟悉各种操作技巧和工具的使用。这个阶段可能需要几个月到一年的时间，学员需要通过大量的实践经验来提升自己的技能水平。

最后，冷饮学徒还需要在导师的指导下进行专业技能的培训，学习更高级的制作技巧和创新理念。这一阶段可能需要一到两年的时间，学员需要在实践中不断总结经验，提升自己的创新能力和行业竞争力。

总的来说，冷饮学徒需要通过系统的学习和实践，逐渐提升自己的技能水平和专业素养。学徒学习的时间长短取决于个人的努力程度和学习态度，但一般需要至少一两年的时间才能成为一名熟练的冷饮师傅。希望有志于从事冷饮制作行业的学员们能够坚持不懈，努力学习，最终成为行业的精英。