开饭店是一项需要经过严格审批和合法手续的行业。在开设饭店之前，您需要准备好一系列的手续和证件。以下是开饭店需要办理的主要手续和证件：

1. 工商登记：首先，您需要前往当地工商行政管理部门进行工商登记，领取《营业执照》。这是开设任何一家企业都必须具备的基本证件。
2. 食品经营许可证：开饭店属于食品行业，您需要向当地市场监督管理部门申请《食品经营许可证》。这是经营食品的必备证件，确保您的食品符合卫生安全标准。
3. 税务登记证：您还需要前往税务部门开具《税务登记证》，以便依法纳税。
4. 消防安全审查：开饭店需要通过消防部门的安全审查，确保饭店的消防设施完善，员工具备灭火常识，以及安装烟雾报警器等设备。
5. 卫生许可证：您还需要向卫生部门申请《卫生许可证》，以保证饭店符合卫生标准，并进行定期检查。
6. 环保审批：如果您的饭店涉及环境污染或噪音扰民等问题，您可能需要向环保部门进行审批。
7. 人力资源和社会保障登记：开饭店需要遵守劳动法律法规，您需要向人力资源部门登记雇佣员工的信息，并确保为员工缴纳社会保险。
8. 餐饮服务许可证：有些地区要求饭店持有《餐饮服务许可证》，以确保您的饭店符合相关规定。

以上是开饭店需要办理的主要手续和证件，办理过程中可能会因地区政策和实际情况有所不同，建议您在办理前咨询当地相关部门，以确保一切顺利。开饭店虽然手续繁琐，但只有合法合规才能持续经营并赢得消费者的信任。祝您的饭店生意兴隆！