在我看来，投资路边烧烤摊需要谨慎考虑各方面成本，特别是设备、原材料和人员工资。我曾经尝试过投资一家烧烤摊，发现设备的质量和原材料的新鲜度对顾客吸引力至关重要。同时，控制人员工资成本也是关键，要确保员工有足够的激励同时不增加过多的支出。在盈利方面，我发现持续创新和服务质量的提升是吸引顾客和提高盈利的有效途径。因此，投资者在考虑投资路边烧烤摊时，应该全面评估成本和盈利前景，同时注重产品质量和服务水平的提升，以确保投资的成功和盈利的稳定。