加盟一家沙县小吃店需要考虑很多因素，其中加盟费是一个重要成本。我曾经考察过几家沙县小吃品牌，发现品牌知名度较高的加盟费普遍较高，需要几十万元以上的投资。而选择一些小众品牌或地方性品牌，则相对较低，大约在几万元到十几万元之间。

在加盟前，要充分了解品牌的加盟政策和费用构成，同时综合考虑店面租金、装修费、设备购置费等其他成本。我建议与多家品牌方进行比较，选择适合自己的加盟品牌和投资预算。最重要的是要对市场需求和竞争情况进行充分评估，确保投资能够获得回报。

总的来说，加盟沙县小吃店是一个不错的创业选择，但需要慎重考虑各方面因素。希望我的经验对您有所帮助，祝您在加盟沙县小吃店的道路上顺利！