在学习卤菜熟食技术时，关键在于选择适合自己的学习方式。我个人建议可以多方面尝试，比如可以先在网上搜索相关的教程和视频学习基础知识，然后再参加一些烹饪工作坊或活动，与他人交流经验。此外，如果有条件的话可以考虑报名专业的烹饪学校或培训班，系统地学习卤菜制作技巧。我曾经参加过一次烹饪工作坊，学到了很多实用的技巧，比如如何掌握火候和调味等。通过不断的练习和尝试，我的卤菜制作水平也有了明显的提升。因此，选择适合自己的学习方式，并坚持不懈地练习，才能成为一名真正的卤菜熟食大师。