选择一个正宗、口碑好、师资力量雄厚的小面培训机构确实是学习小面技术味道好的关键。我曾经在重庆学习小面技术，选择了一家口碑极好的老字号小面店进行培训。他们的师傅技术精湛，传授的小面制作方法让我受益匪浅。通过实际操作，我不仅学会了制作小面的技术，还体会到了传统小面的独特味道。因此，建议想要学习小面技术的人们可以多方了解不同培训机构的情况，选择最适合自己的进行学习，这样才能真正制作出味道好的重庆小面。