卖2元一杯的粥可能会有不错的利润，但需要考虑成本和销量。需要计算原料成本、人力成本以及其他开支，才能确定最终的利润。在实际经营中，可以通过控制成本，提高销量和服务质量来增加利润。建议可以多开展促销活动，引进新口味，提高粥的品质，吸引更多顾客。同时，管理店铺的运营和人力成本也很重要，可以通过合理安排员工工作时间和培训提高效率，降低成本。通过不断优化经营方式，可以提高利润并保持竞争力。