在选择成都的凉菜培训学校时，我建议首先要选择专业的技术培训机构，确保学到的技术实用可靠。其次，要选择提供实战操作的学校，只有亲自动手制作才能真正掌握技巧。此外，要选择口碑好的学校，可以通过查找评价和咨询学员了解教学质量。我自己选择了一家实战操作丰富、师资力量强大的培训学校，通过课程学习和实际操作，我的凉菜制作水平得到了极大提升。希望以上建议对你有所帮助，祝你早日成为厨艺大师！