在北京旅游，除了参观名胜古迹，尝试当地美食也是一大乐趣。北京作为中国的首都，拥有丰富多样的美食文化，让人垂涎欲滴。以下是去北京旅游必吃的美食推荐：

1. 北京烤鸭：作为北京的招牌美食，烤鸭肉质鲜嫩，皮脆肉香，搭配薄饼、葱丝和甜面酱，美味无比。
2. 炸酱面：这是一道经典的老北京传统面食，面条口感劲道，配上浓郁的炸酱和蔬菜，味道独特。
3. 卤煮火烧：这是一道传统的北京小吃，卤水煮熟的内脏搭配烤馕，香气四溢，回味无穷。
4. 京酱肉丝：猪肉丝炒制后加入甜面酱、黄酱等调料，香甜可口，是一道营养丰富的家常菜。
5. 豆汁炸酱面：豆汁是北京的地方特色，配上炸酱面，清爽可口，让人回味无穷。
6. 羊蝎子火锅：这是北京的特色火锅，选用羊蝎子及各种配料，辣味浓郁，适合喜欢挑战口味的人尝试。
7. 甜水园糕点：这是一家有百年历史的老字号糕点店，各式糕点口感鲜美，是品尝北京传统点心的好去处。
8. 糖葫芦：这是一种传统的北京小吃，将水果或其他食材用糖浆裹住，形成一层薄脆的糖衣，甜而不腻。

以上这些美食是去北京旅游必吃的佳肴，每一道都有其独特的味道和文化底蕴，让人流连忘返。在游览名胜古迹的同时，不妨尝试这些美食，感受北京的美食文化魅力。