在杭州开早餐店可以赚钱，但需要注意市场竞争激烈的情况。要想脱颖而出，除了提供美味的早餐选择外，还要注重店面的装修和用餐环境，吸引更多顾客。此外，可以考虑与当地企业合作，提供团体订餐服务，拓展更大的客户群。另外，要注意控制成本，提高经营效率，保持服务质量，才能在激烈的竞争中获得成功。我曾在杭州开过一家小吃店，通过研究市场需求，不断改进菜单和服务，吸引了很多忠实客户，生意也越来越好。希望我的经验能对你有所帮助。