作为一个经常到北京旅游的美食爱好者，我对北京的糕点文化有着深刻的体会。在我看来，北京最好吃的糕点是老北京糕点中的糖耳朵。这款糕点外脆内软，甜而不腻，每一口都带着浓浓的怀旧味道。每次去北京，我都会特意去找那些有历史渊源的老北京糕点店，体验一番传统手艺的魅力。

另外，我也喜欢尝试一些新兴的糕点品牌，比如一些在王府井或者五道口等热门商圈开设的糕点店。它们常常推出一些新颖的口味和创意组合，让人眼前一亮。这种创新与传统相结合的方式，也是北京糕点文化的一大特色。

总的来说，想要了解北京最好吃的糕点，最好的方式就是亲自去品尝一番。每个人对美食的品味都不同，只有亲身体验过才能找到自己的心水之作。愿每个人都能在北京的糕点世界里找到属于自己的美味佳肴。