在开设卤猪蹄店之前，必须认真考虑市场需求和竞争情况。制定详细的经营计划，包括成本分析和策略制定，是至关重要的。此外，建立有效的经营管理模式和客户关系管理系统也是成功经营的关键。我在开设小餐馆时，也遇到了各种挑战，但通过不断学习和调整经营策略，最终使得餐馆获得了良好的口碑和客源。因此，对于想要开设卤猪蹄店的创业者们，建议在充分准备的前提下，勇敢迈出第一步，相信自己的能力，坚持不懈地努力经营，一定会取得成功。